Sorbato di potassio

Il sorbato di potassio è un ingrediente antimicrobico che inibisce la crescita di muffe e lieviti e batteri ed è ampiamente usato come conservante in alimenti, bevande e prodotti per la cura personale. È un sale inodore e insapore prodotto sinteticamente dall'acido sorbico e dall'idrossido di potassio.

Formula chimica
C6H7KO2
Numero CAS
24634-61-5

Caratteristiche

Peso molare
150.22 g/mol
Punto di fusione
270 °C
Densità
1.363 g/cc
Moduli
Bianco, Inodore, Granuli

Usi e applicazioni

Applicazioni chiave

  • Food and Nutrition
  • Conservanti alimentari
  • Conservante
  • Produzione di vino
  • Farmaceutica
  • Prodotti per la cura della pelle
  • Cura personale
  • Prodotti cosmetici
  • Prodotti anti-invecchiamento

Industrie

Sorbato di potassio

Il sorbato di potassio è il sale di potassio dell'acido sorbico. Si trova in natura nei frutti acerbi (bacche di sorbo) dell'albero di sorbo. Nell'industria, il sorbato di potassio è utilizzato come conservante.

Il sorbato di potassio nell'industria

Il sorbato di potassio è autorizzato nell'UE come additivo alimentare con il numero E 202. È utilizzato nell'industria alimentare come conservante per inibire la crescita di microrganismi quali muffe, lieviti e alcuni batteri. Contribuisce a prolungare la durata di conservazione degli alimenti e a mantenerne la qualità durante lo stoccaggio.
Il sorbato di potassio agisce in ambienti leggermente acidi. Si trova tipicamente nella margarina, nei latticini come formaggio e yogurt, nei prodotti da forno, nelle bevande come succhi di frutta, acqua minerale, vino e bibite analcoliche, nelle conserve come marmellate e verdure sottaceto, nelle olive, nella frutta secca e nella frutta a guscio, nei piatti pronti come salse, condimenti, maionese e ketchup.
Il sorbato di potassio è utilizzato anche come conservante nell'industria cosmetica. Protegge i prodotti cosmetici, in particolare quelli con un elevato contenuto di acqua, dalla contaminazione microbica. Il sorbato di potassio è particolarmente efficace in intervalli di pH leggermente acidi (da 3 a 6), comuni nei prodotti cosmetici.
Esempi di applicazioni includono creme e lozioni, tonici per il viso, shampoo e balsami, nonché prodotti per il trucco. Il sorbato di potassio è spesso utilizzato nei cosmetici naturali poiché è considerato un conservante delicato sulla pelle rispetto, ad esempio, ai parabeni.
Il sorbato di potassio è utilizzato anche come conservante nell'industria farmaceutica per garantire la stabilità microbiologica dei medicinali a base acquosa (gocce, spray, sciroppi, capsule con contenuto liquido) e dei preparati semisolidi (creme, gel, unguenti).
Il sorbato di potassio è utilizzato in agricoltura per conservare frutta fresca, verdura, fiori recisi, piante ornamentali e altri prodotti agricoli che devono essere protetti dalla contaminazione microbica durante la raccolta, lo stoccaggio e la lavorazione successiva. Il sorbato di potassio viene spruzzato direttamente sulle piante o sui prodotti agricoli sotto forma di soluzione o incorporato nell'imballaggio.
Il sorbato di potassio è utilizzato nell'industria dei polimeri come conservante per impedire la proliferazione di microrganismi nelle formulazioni liquide utilizzate nella produzione di polimeri e altre materie plastiche. I microrganismi, in particolare muffe e batteri, possono svilupparsi nei polimeri liquidi o nei prodotti intermedi e compromettere la qualità e la funzionalità del prodotto finale.
Il sorbato di potassio funge anche da conservante nell'industria della gomma e del caucciù. Soprattutto nei composti di lattice e gomma umida, contribuisce a mantenere la durata di conservazione, la qualità e la stabilità dei prodotti. Assicura che la gomma e il caucciù non siano soggetti a infestazioni microbiche che potrebbero alterarne le proprietà fisiche, quali la consistenza, il colore o l'odore dei prodotti finali.
Il sorbato di potassio è utilizzato nell'industria del tabacco, nella conservazione e nella produzione di prodotti del tabacco, come conservante, nonché nell'alimentazione animale. Nel settore della pulizia, è utilizzato per conservare i prodotti detergenti.
Negli acquari, il sorbato di potassio inibisce la crescita di alghe e microrganismi. In alcune applicazioni industriali in cui l'acqua è utilizzata come parte di un sistema chiuso o di un ciclo chiuso, impedisce la crescita dei microbi.
Nel settore edile, la sostanza è utilizzata principalmente per prevenire l'infestazione microbica dei materiali da costruzione quali vernici, smalti, sigillanti e agenti protettivi contro l'umidità.
Nel settore energetico, il sorbato di potassio è utilizzato come conservante in alcuni refrigeranti e lubrificanti necessari negli impianti energetici. È utilizzato anche come conservante in alcuni combustibili o prodotti petroliferi.
Nel settore dei lubrificanti, il sorbato di potassio è utilizzato come conservante per impedire la proliferazione di microrganismi nei lubrificanti a base acquosa, nei grassi, negli oli e nelle emulsioni. Contribuisce a prolungare la durata e le prestazioni dei lubrificanti.