Carbonato di ammonio

Il carbonato di ammonio, comunemente indicato come ammoniaca di fornaio, è un sale impiegato sia come agente lievitante che come sali odori. Serveva come precursore per agenti da lievitazione contemporanei come il bicarbonato di sodio e la polvere da lievito.

Formula chimica
(NH4)2CO3
Numero CAS
10361-29-2

Caratteristiche

Peso molare
96.09 g/mol
Punto di fusione
58°C
Moduli
Polvere, Bianco, Cristallino

Usi e applicazioni

Applicazioni chiave

  • Forniture fotografiche
  • Cottura
  • Medicinali
  • Additivo per tabacco
  • Agente acidificante
  • Farmaceutica

Industrie

  • Farmaceutica
  • Pulizia
  • Rivestimenti e costruzioni
  • Cosmetici
  • Alimentare

Informazioni generali sul carbonato di ammonio

Il carbonato di ammonio, noto anche come sale stagnino, non è presente in natura nella sua forma pura. È un sale prodotto artificialmente che viene utilizzato principalmente come agente lievitante nell'industria alimentare.

Proprietà del carbonato di ammonio

Il carbonato di ammonio è un solido incolore con un odore simile all'ammoniaca che forma cristalli. È altamente solubile in acqua e igroscopico, cioè assorbe acqua dall'ambiente. Il carbonato di ammonio si decompone completamente in ammoniaca, anidride carbonica e acqua se esposto a temperature superiori a 58 °C.

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Il carbonato di ammonio nell'industria cosmetica

Il carbonato di ammonio è utilizzato principalmente nell'industria cosmetica come regolatore di pH e propellente. Regola o stabilizza il valore del pH di formulazioni cosmetiche come creme e lozioni per la pelle.

Il carbonato di ammonio viene utilizzato come propellente in prodotti come i sali da bagno. Reagisce con gli acidi e rilascia anidride carbonica, che provoca i famosi effetti di bolle nell'acqua del bagno. Il carbonato di ammonio agisce come agente schiumogeno negli shampoo e nei coloranti per capelli.

Il sale è contenuto anche in alcuni prodotti esfolianti per rimuovere le cellule morte e levigare la pelle.
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Il carbonato di ammonio nell'industria della pulizia

L'uso del carbonato di ammonio nell'industria della pulizia sfrutta la sua capacità di scomporre i materiali organici e di influenzare il valore del pH. Nei detergenti multiuso, il sale rimuove sporco, grasso e altri depositi da varie superfici come pavimenti, piani di lavoro e pareti. Nei detergenti per forni scioglie i residui di bruciato, nei detergenti per vetri il carbonato di ammonio rimuove lo sporco e il grasso dalle superfici in vetro senza lasciare striature.

Nei detergenti per tappeti e tappezzeria, il carbonato di ammonio elimina macchie e odori. Gli odori non vengono semplicemente mascherati, ma legati e neutralizzati chimicamente.

Nelle applicazioni di pulizia industriale, il carbonato di ammonio viene utilizzato per rimuovere da macchinari e attrezzature i depositi e le impurità che possono accumularsi durante il processo produttivo.
Close-Up Of Syringes On Table

Il carbonato di ammonio nell'industria farmaceutica

Nel settore farmaceutico, il carbonato di ammonio è utile, ad esempio, in caso di raffreddore e bronchite: viene utilizzato come espettorante nei farmaci per la tosse e aiuta a facilitare la tosse.

Il carbonato di ammonio viene utilizzato anche nei cosiddetti sali, usati per trattare svenimenti o sonnolenza. Il forte gas ammoniacale che si sprigiona stimola le vie respiratorie e può aiutare a recuperare la coscienza.

Il carbonato di ammonio viene utilizzato come eccipiente nella produzione di farmaci per migliorare la consistenza e la forma di compresse o capsule.

Altri campi di applicazione del carbonato di ammonio

  • Il carbonato di ammonio viene utilizzato come additivo nella produzione di calcestruzzo e cemento; migliora la resistenza e la durata dei materiali da costruzione. In progetti di costruzione speciali, il carbonato di ammonio è necessario per la stabilizzazione del suolo. È contenuto in alcuni sigillanti e adesivi per migliorare l'adesione e le proprietà di tenuta. Agisce come agente espandente in alcune schiume e sigillanti.
  • Il carbonato di ammonio è autorizzato nell'UE come additivo alimentare (E 503i) e viene utilizzato nell'industria alimentare come agente lievitante (sale staghorn).
  • Nell'industria del tabacco, il carbonato di ammonio viene aggiunto come additivo per neutralizzare le sostanze irritanti del fumo di tabacco e ridurre l'irritazione della gola e delle vie respiratorie.
  • Il sale viene utilizzato nell'industria fotografica per lo sviluppo e la lavorazione di pellicole e carte fotografiche.