Bicarbonato di sodio

Utilizzato principalmente in pasticceria come agente lievitante, viene utilizzato anche per intenerire la carne. Come medicinale, se miscelato con acqua, può essere usato come antiacido per trattare l'indigestione acida e il bruciore di stomaco. È anche ampiamente utilizzato nei prodotti per la cura personale come il dentifricio e nei collutori grazie alle sue proprietà antisettiche.

Formula chimica
NaHCO3
Numero CAS
144-55-8

Caratteristiche

Peso molare
84.006g/mol
Punto di fusione
Decomposes starting at 50 °C
Punto di infiammabilità
Incombustible
Densità
2.2 g/cc
Moduli
Polvere, Bianco

Usi e applicazioni

Applicazioni chiave

  • Lavorzione delle bevande
  • Detergente
  • Imballaggi alimentari
  • Agente buffer
  • Additivo alimentare
  • Trattamento delle acque
  • Prodotti per la pulizia
  • Controllo del pH
  • Trattamento dei tessuti
  • Farmaceutica
  • Prodotti per il bucato
  • Cibo per animali
  • Agricolo (non-pesticida)

Industrie

Altre applicazioni del carbonato acido di sodio

L'idrogenocarbonato di sodio viene aggiunto alle polveri antincendio perché rilascia CO2 quando viene riscaldato. L'idrogenocarbonato di sodio svolge un ruolo importante anche in agricoltura; ad esempio, viene utilizzato per combattere le malattie fungine e nell'alimentazione dei bovini da latte.
Nella disinfestazione viene utilizzato come agente contro scarafaggi e formiche. Altri usi, meno noti, sono nell'aviazione e nella tecnologia ambientale nei sistemi di pulizia dei gas di scarico. Nei razzi giocattolo agisce come propellente formando l'anidride carbonica gassosa insieme all'aceto o all'acido citrico, è usato come agente di sabbiatura nelle sabbiature abrasive e per sciogliere l'uranio nelle formazioni rocciose. L'idrogenocarbonato di sodio è utilizzato anche in acquaristica e per regolare l'acqua delle piscine.

Idrogenocarbonato di sodio

L'idrogenocarbonato di sodio, noto anche come bicarbonato o bicarbonato di sodio, è utilizzato in numerosi settori, ad esempio nell'industria alimentare, domestica, cosmetica o medica. Il volume di produzione globale di idrogenocarbonato di sodio (NaHCO3) è dell'ordine delle sei cifre.
Proprietà del carbonato acido di sodio
L'idrogenocarbonato di sodio è un solido cristallino incolore e inodore. La polvere bianca si decompone a una temperatura superiore a 65°C con l'eliminazione di acqua e anidride carbonica per formare carbonato di sodio. Tra gli altri minerali, il bicarbonato di sodio (NaHCO3) è presente come minerale naturale nahcolite negli Stati Uniti e in alcune località europee. Si trova spesso negli scisti bituminosi e di conseguenza può essere ottenuto come sottoprodotto della produzione di petrolio.
Homemade waffles with berries in plate on grey wooden table

L'idrogenocarbonato di sodio nell'industria alimentare

Nell' industria alimentare, l'idrogenocarbonato di sodio ha diverse varianti di nome, come soda alimentare, bicarbonato di sodio, bicarbonato di sodio o soda alimentare. Questo rivela l'applicazione più nota dell'idrogenocarbonato di sodio: viene utilizzato come agente lievitante, cioè come polvere da forno. L'idrogenocarbonato di sodio è utilizzato anche come polvere effervescente. Inoltre, il bicarbonato di sodio è utilizzato nell'industria delle bevande, come additivo negli alimenti e negli imballaggi alimentari e nei mangimi. Poiché il bicarbonato di sodio neutralizza l'acido, molti alimenti diventano più digeribili quando viene aggiunto. Ciò è importante, ad esempio, per la preparazione di marmellate di frutta altamente acida.
Allo stesso modo, il sapore di un piatto a cui è stato aggiunto, ad esempio, troppo aceto o limone può essere neutralizzato dal bicarbonato di sodio. L'acqua, ad esempio per la preparazione del caffè o del tè, può essere ammorbidita con l'idrogenocarbonato di sodio. Aggiungendo un pizzico di bicarbonato di sodio all'acqua di cottura dei legumi, piselli, lenticchie e fagioli si ammorbidiscono più rapidamente. Elimina le flatulenze di vari tipi di cavolo e rende la fonduta di formaggio più digeribile e soffice.
Woman wringing a cleaning rag under a bucket.

Idrogenato di sodio in casa

L' idrogenocarbonato di sodio è importante anche nell ' industria domestica. Ad esempio, è un componente di detergenti delicati, come agente pulente - ad esempio per ravvivare lo stucco delle piastrelle o le scarpe sportive - e per neutralizzare gli odori sgradevoli che possono derivare, ad esempio, dall'allevamento di animali.
Altre fonti di odore domestico che possono essere neutralizzate con il bicarbonato di sodio sono i tubi di scarico, il frigorifero o alcuni capi di abbigliamento.
Woman using hand sanitizer

L'idrogenocarbonato di sodio nell'industria cosmetica

Anche l ' industria cosmetica e della cura della persona trae enormi vantaggi dall'idrogenocarbonato di sodio. Essendo abrasivo, cioè avendo un effetto abrasivo, sbianca i denti ed è contenuto in alcuni dentifrici. Nella pulizia professionale dei denti, viene utilizzato come parte della profilassi.
Grazie alle sue proprietà antisettiche, viene aggiunto ai collutori. Può anche essere usato come alternativa al deodorante in caso di sudorazione eccessiva.
Variety of pills and capsules

Idrogenocarbonato di sodio in medicina

In medicina o nell' industria farmaceutica, l'idrogenocarbonato di sodio svolge un ruolo di regolazione dell'equilibrio acido-base: il sale di sodio dell'acido carbonico è uno degli idrogenocarbonati, necessari al corpo umano per neutralizzare gli acidi - un processo vitale.
La sostanza viene quindi utilizzata come antiacido contro l'indigestione acida e il bruciore di stomaco. Si usa anche nelle infusioni per l'acidosi metabolica, in varie forme di dialisi, come antidoto per alcuni avvelenamenti e in alcuni farmaci come gli psicofarmaci.