Bicarbonato di ammonio

Composto inorganico, viene utilizzato nell'industria alimentare come agente lievitante per prodotti da forno piani, come biscotti e cracker. Ha anche usi come fertilizzante, tampone di pH e reagente nei laboratori chimici. Alcuni altri usi nell'industria sono per la produzione di coloranti, prodotti farmaceutici, catalizzatori, ceramiche, ritardanti di fiamma, plastica e altri prodotti.

Formula chimica: NH4HCO3
Numero CAS: 1066-33-7

Caratteristiche

Peso molare: 79.055g/mol

Punto di fusione: 41.9 °C

Densità: 1.586 g/cm3

Moduli: Cristalli, Polvere, Bianco

Usi e applicazioni

Applicazioni chiave

Cottura
Plastica e polimeri
Lavorazione della pelle
Trattamento delle acque
Lucidatura e pulizia
Farmaceutica
Detergente
Gomma
Estrazione di zinco

Industrie

Farmaceutica
Pulizia
Rivestimenti e costruzioni
Polimeri
Cosmetici
Trattamento delle acque
Alimentare
Nutrizione animale
Settore agricolo

Informazioni generali sull'idrogeno bicarbonato di ammonio

Il bicarbonato di ammonio è noto anche come bicarbonato di ammonio. Il bicarbonato di ammonio è molto raro in natura. Si trova sotto forma di teschemacherite, un minerale incolore, ad esempio in Sudafrica, Nuova Zelanda e Argentina. A causa dell'elevata richiesta di idrogenocarbonato di ammonio in varie industrie, viene sintetizzato in laboratorio.

Proprietà dell'idrogenocarbonato di ammonio

Il bicarbonato di ammonio è un sale di ammonio dell'acido carbonico. È una polvere cristallina incolore con un odore simile all'ammoniaca. Il bicarbonato di ammonio si scioglie bene in acqua, ma non in etanolo.

Anche a temperatura ambiente si decompone lentamente in ammoniaca, anidride carbonica e acqua. Il tasso di decomposizione aumenta bruscamente all'aumentare della temperatura.

L'idrogenocarbonato di ammonio si distingue dal carbonato di ammonio, molto simile, per la maggiore grossolanità della polvere cristallina.

Il bicarbonato di ammonio nell'industria alimentare

Il bicarbonato di ammonio viene utilizzato come agente lievitante negli impianti di cottura industriali. È più adatto a grandi quantità di produzione rispetto al sale stagnino. Nelle case private viene utilizzato come agente lievitante anche come componente del sale grosso e del lievito in polvere. Nella produzione di vino e di frutta, i viticoltori utilizzano il bicarbonato di ammonio per regolare l'acidità. Nell'industria alimentare dell'UE, l'idrogenocarbonato di ammonio è autorizzato come additivo alimentare con il numero E 503ii.

Crop sprayer in field aerial view - Captured by a licensed UAV operator with a permission for aerial work.

Bicarbonato di ammonio in agricoltura

Il bicarbonato di ammonio è utilizzato principalmente in agricoltura come fertilizzante e aumenta il valore del pH del terreno. Nell'alimentazione animale, l'idrogenocarbonato di ammonio funge da agente tampone e regola il valore del pH nel tratto digestivo degli animali, particolarmente importante per i ruminanti come mucche e pecore, che consumano grandi quantità di mangimi fermentabili.

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Il bicarbonato di ammonio nell'industria cosmetica

Il bicarbonato di ammonio è utilizzato in diverse applicazioni nell'industria cosmetica. Ad esempio, contribuisce a migliorare la consistenza e la stabilità dei prodotti e funge anche da agente detergente ed esfoliante delicato. In prodotti come le mousse per capelli o le mousse per la pulizia del viso, agisce come agente schiumogeno che crea una consistenza leggera e ariosa. Nelle lacche per capelli, contribuisce a creare volume e consistenza. Grazie alle sue proprietà neutralizzanti degli odori, viene utilizzato anche nei deodoranti.

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Il bicarbonato di ammonio nell'industria della pulizia

Nell'industria delle pulizie, il bicarbonato di ammonio viene utilizzato negli spray e nei detergenti per forni, dove aiuta a rimuovere il grasso cotto e lo sporco ostinato. Nei detergenti multiuso viene utilizzato come agente detergente e lucidante delicato, mentre nei detergenti per tappeti e tappezzeria aiuta a rimuovere le macchie. Questa sostanza è utile anche come decalcificante e detergente per finestre.

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Il bicarbonato di ammonio nell'industria della plastica e della gomma

Il bicarbonato di ammonio viene utilizzato nell'industria delle materie plastiche e dei polimeri per creare strutture simili a schiuma nelle materie plastiche. Le plastiche schiumate hanno una densità inferiore, che le rende interessanti per le applicazioni di costruzione leggera nei settori automobilistico, edile e degli imballaggi.

Nell'industria della gomma, l'idrogenocarbonato di ammonio viene utilizzato per produrre gommapiuma. I prodotti in gommapiuma hanno una densità inferiore e sono quindi ideali per applicazioni leggere, ad esempio nell'industria automobilistica o nelle scarpe sportive. La gommapiuma viene utilizzata anche per produrre guarnizioni e materiali isolanti. La struttura porosa della schiuma offre buone proprietà di isolamento termico e acustico, ideali per isolare edifici e impianti tecnici.

Bicarbonato di ammonio nell'industria mineraria

Il bicarbonato di ammonio viene utilizzato nelle miniere come componente degli esplosivi. In combinazione con altre sostanze chimiche, viene utilizzato come propellente per migliorare l'effetto dell'esplosione. L'idrogenocarbonato di ammonio viene utilizzato anche per il controllo della polvere nelle miniere. Sotto forma di polvere, viene applicato alle superfici polverose, dove attira l'umidità dell'aria e lega le particelle di polvere. Ciò contribuisce a ridurre l'inquinamento da polvere nelle miniere e in altri ambienti minerari.

Two men working in water treatment facility

Il bicarbonato di ammonio nel trattamento delle acque

Nel trattamento delle acque, il bicarbonato di ammonio agisce come regolatore del valore del pH. Neutralizza gli acidi e aumenta così l'efficacia dei processi di trattamento. Inoltre, previene la corrosione di tubature e impianti.

Come flocculante, aggrega le particelle nell'acqua: con l'aggiunta di carbonato di ammonio, le particelle fini e la torbidità dell'acqua si uniscono in fiocchi più grandi, che possono essere rimossi più facilmente. L'aggiunta di carbonato acido di ammonio inibisce anche la crescita delle alghe.

Ulteriori aree di applicazione dell'idrogenocarbonato di ammonio

Nell'industria farmaceutica, il bicarbonato di ammonio viene utilizzato come "agente disintegrante" per favorire la scomposizione delle compresse nell'organismo e migliorare così l'assorbimento dei principi attivi.
L'idrogenocarbonato di ammonio è utilizzato nell'industria edile come additivo per calcestruzzo e malta. Come agente espandente, rilascia anidride carbonica e contribuisce alla formazione dei pori nel calcestruzzo. La sostanza viene utilizzata anche per la pulizia, il restauro e la desalinizzazione di edifici storici e opere d'arte.
L'idrogenocarbonato di ammonio viene utilizzato nella lavorazione del cuoio, in particolare nel processo di concia.