Acido ossalico

L'acido ossalico è un composto organico presente in molte piante. Questi includono verdure a foglia verde, verdure, frutta, cacao, noci e semi. Nelle piante, di solito è legato ai minerali, formando ossalato. I termini "acido ossalico" e "ossalato" sono usati in modo intercambiabile nella scienza della nutrizione. La sua forza acida è molto maggiore di quella dell'acido acetico. L'acido ossalico è un agente riducente e la sua base coniugata è un agente chelante per i cationi metallici.

Formula chimica

C₂H₂O₄

Numero CAS

144-62-7