Acido acetico

L'acido acetico viene utilizzato principalmente come materia prima per la produzione di acetato di vinile (VAM). Viene utilizzato come promotore di reazione nella produzione di acido tereftalico ed è anche una materia prima per acetato di cellulosa, esteri di acetato, anidride acetica, acido cloroacetico e un'ampia gamma di sintesi industriali. Interessante anche la forma più comune, l'aceto, che contiene circa il 6% dell'acido che lo rende un ingrediente unico molto utilizzato nelle lavorazioni chimiche e nella vita di tutti i giorni.

Formula chimica
C2H4O2
Numero CAS
64-19-7

Caratteristiche

Peso molare
60.052 g/mol
Punto di fusione
16.6 °C
Punto di ebollizione
117.9 °C
Punto di infiammabilità
40°C
Densità
1.049 g/cc
Moduli
Liquido (trasparente), Incolore

Usi e applicazioni

Applicazioni chiave

  • Coloranti
  • Food and Nutrition
  • Assorbente
  • Additivo alimentare
  • Adesivi e sigillanti
  • Solventi
  • Farmaceutica
  • Agricolo (non-pesticida)

Industrie

Acido acetico

L'acido acetico, meno comunemente noto come acido etanoico o acido metilcarbossilico, è un acido di media intensità. Il consumo mondiale di acido acetico è di diversi milioni di tonnellate all'anno. Il liquido è prodotto sia per uso quotidiano che per scopi industriali. L'acido acetico svolge un ruolo importante nel metabolismo di tutti gli esseri viventi, ad esempio come elemento costitutivo dei neurotrasmettitori. In natura, l'acido acetico si trova nei succhi vegetali e negli oli essenziali. L'acido acetico è anche un componente della troposfera, lo strato più basso dell'atmosfera terrestre, dove è in parte responsabile dell'acidificazione delle precipitazioni. L'acido acetico entra nell'atmosfera attraverso gli incendi boschivi, ad esempio.
L'acido acetico è una sostanza chimica importante per scopi industriali. Viene utilizzato in molti processi industriali per la produzione di substrati e come reagente per la produzione di composti chimici. L'acido acetico viene anche utilizzato per purificare composti organici, poiché è un solvente adatto per la ricristallizzazione.

L'acido acetico nell'industria

Nell'industria alimentare viene utilizzata una soluzione acquosa di acido acetico, contrassegnata con il numero E 260 nel commercio alimentare.
L'acido acetico svolge un ruolo importante come agente aromatizzante, in particolare nella cucina europea e asiatica. L'acido acetico e i suoi sali sono utilizzati per acidificare e conservare alimenti quali pesce in scatola, frutta e verdura, lievito naturale, condimenti per insalate, maionese e marinate. Anche alcuni prodotti lattiero-caseari, come il mascarpone, sono prodotti con acido acetico come addensante.
I batteri dell'acido acetico ossidano l'etanolo presente nelle bevande alcoliche aperte trasformandolo in acido acetico. Ciò che è indesiderabile nel vino viene utilizzato, ad esempio, nella produzione dell'aceto balsamico.
Durante la stagionatura dei formaggi a pasta dura, i batteri dell'acido propionico, che trasformano l'acido lattico in acido acetico, contribuiscono in modo significativo al sapore del formaggio.
L'acido acetico è adatto come conservante poiché ha un effetto battericida: il valore pH ridotto impedisce i processi fisiologici e denatura le proteine.
In casa, l'acido acetico è utilizzato principalmente come detergente, in forma diluita come anticalcare con proprietà antibatteriche e antimicotiche. È venduto come essenza contenente il 25% di acido acetico.
Vari esteri dell'acido acetico, come l'estere n-butilico dell'acido acetico e l'estere isopropilico dell'acido acetico, sono utilizzati nei prodotti per la cura personale e nei cosmetici come solventi per cosmetici e profumi. L'acido acetico è anche utilizzato per acidificare prodotti igienici e cosmetici come i peeling. È inoltre utilizzato nella produzione di creme, saponi e disinfettanti.
L'acido acetico è utilizzato nella produzione di medicinali, come l'acido acetilsalicilico, meglio noto come "aspirina". È anche utilizzato come trattamento iniziale dopo il contatto con le meduse e in alcune regioni dell'Africa per la diagnosi precoce del cancro cervicale. L'OMS elenca l'acido acetico come trattamento per le malattie ORL nei bambini. È anche utilizzato come antisettico.

Ulteriori campi di applicazione dell'acido acetico

L'acido acetico è utilizzato nella produzione di solventi e plastificanti per vernici e lattice. La clorurazione produce acido cloroacetico, che viene utilizzato, ad esempio, nella produzione di pesticidi.
Gran parte della produzione mondiale di acido acetico viene utilizzata per la fabbricazione di polimeri a base di acetato di vinile e acetato di cellulosa. L'acetato di vinile viene utilizzato per produrre polivinilacetato (PVAc), che trova impiego, tra l'altro, negli adesivi. L'acetato di cellulosa viene utilizzato principalmente nella produzione di prodotti in plastica, pellicole e filtri per sigarette.
L'acido acetico è utilizzato anche come solvente nella produzione dell'acido tereftalico. Si tratta di un importante prodotto intermedio nella produzione di profumi e medicinali.
Altre sostanze prodotte dall'acido acetico sono utilizzate per l'impregnazione nell'industria tessile e del cuoio e nella produzione di siliconi.
L'acido acetico è utilizzato anche nei bagni di sviluppo nei laboratori fotografici e per il controllo delle erbacce. È utilizzato anche come agente tampone, nella produzione di coloranti e inchiostri, nella galvanoplastica e nell'estrazione di petrolio e gas. Anche l'industria della gomma utilizza l'acido acetico.